彩椒牛肉制作

彩椒牛肉是一道兼具颜值与美味的佳肴，牛肉的醇厚与彩椒的清甜相互交融，口感层次丰富，令人回味无穷。下面为大家介绍其详细做法。

食材准备 牛肉 300 克：选用牛里脊部位，肉质鲜嫩。 彩椒（红、黄、绿）各一个：增添色彩与清甜口感。 生抽 15 毫升、料酒 10 毫升、淀粉 10 克、盐 3 克、黑胡椒粉 2 克、食用油适量。 葱、姜、蒜适量：用于去腥提味。制作步骤 处理牛肉：将牛肉洗净，逆着纹理切成薄片，放入碗中。加入生抽、料酒、淀粉、盐、黑胡椒粉，用手抓匀，腌制 20 分钟，让牛肉充分吸收调料，更加入味。 准备配菜：彩椒洗净，去籽后切成小块；葱切段，姜切丝，蒜切片备用。 炒制牛肉：锅中倒入适量食用油，烧至五成热。放入腌制好的牛肉片，快速翻炒至变色，盛出备用。 炒制配菜：锅中再加入少许食用油，放入葱姜蒜爆香。接着加入彩椒块，大火翻炒 2 - 3 分钟，至彩椒稍微变软。 合炒调味：将炒好的牛肉片重新倒入锅中，与彩椒一起翻炒均匀。根据个人口味适量加盐调味，继续翻炒 1 - 2 分钟，让牛肉和彩椒充分融合。

最后，将炒好的彩椒牛肉盛出装盘，一道色香味俱全的彩椒牛肉就完成了。这道菜不仅营养丰富，而且制作简单，非常适合家庭日常烹饪，无论是搭配米饭还是面条，都十分美味。

发布于：湖北省